Die Idee vom Riesling SWAG

Der vielleicht schönste Aspekt des Weintrinkens ist das Teilen.



Das war und ist die Idee vom Riesling SWAG.


2017 und 2018 haben wir beim Riesling SWAG jeweils einen Abend lang den Riesling in all seinen Facetten gefeiert. So soll es auch 2025 wieder sein. Am 14.6.2025 bringen elf Winzerinnen und Winzer gereifte Weine aus ihren Kellern mit – und Ihr auch! Damit Ihr Euch um nichts kümmern müsst, gibt es wieder elf Sommeliers, die das für uns alle übernehmen.


»The Return of the Riesling SWAG« wird diesmal im Hobenköök stattfinden.


Das Hobenköök ist eine Markthalle und ein Restaurant für regionale und biologisch erzeugte Produkte.

Alle, die schon bei den Riesling SWAGs 2017/2018 dabei waren, wissen: Es ist ein besonderes Fest, bei dem von allen Seiten das Beste auf den Tisch kommt.

Das Wichtigste in Kürze
Wann und wo findet der „Return of the SWAG“ statt?

14. Juni 2025 - 19 Uhr
Hobenköök Restaurant & Markthalle
Stockmeyerstraße 43
20457 Hamburg

Was kosten die Tickets?

€ 349,- pro Ticket (Rieslingsekt-Empfang, Menü, begleitende Getränke, der Genuss jeder Menge bester Rieslinge und späteres Chillen in der benachbarten Gleishalle.)

Bringe ich trockenen, halbtrockenen, fruchtigen oder süßen Riesling mit?

Alle Arten von Riesling sind erwünscht. Denkt aber bitte daran, dass die Weine auch ein Essen begleiten sollen. Wenn jeder Gast eine Beerenauslese, Trockenbeerenauslese oder einen Eiswein mitbringt, wird das schwierig. Wir organisieren gerne Facebook-Gruppen oder andere Kommunikationskanäle, um sich vor dem Riesling SWAG Dinner abzusprechen.

Mit wem teile ich meine mitgebrachten Weine?

Ihr teilt die mitgebrachten Weine in erster Linie mit den Personen am Tisch, dem Tischwinzer und dem Tischsommelier. Der hat aber, vor allem bei Großformaten auch das Recht, diese hier und da auch an andere Gäste zu verteilen. Auch Ihr seid herzlich dazu eingeladen, zwischendurch auch andere Tische zu besuchen und Weine an anderen Tischen zu teilen und an einem anderen Tisch ein Glas zu trinken.

Kann ich mir aussuchen, an welchem Tisch ich sitze?

Wir nehmen gerne Wünsche entgegen. Bitte habt Verständnis dafür, dass wir aber keine Wünsche garantieren können.

Kann ich die mitzubringenden Flaschen vorher abgeben?

Alle Weine können am 14.6. ab dem Nachmittag im Hobenköök eingekühlt werden. Sofern Ihr Eure Weine vorher abgeben möchtet, kontaktiert uns bitte, und wir schicken Euch eine Adresse, an die ihr die Flaschen schicken oder sie abgeben könnt.

Wie ist der Dresscode?

Es gibt keinen Dresscode. Es ist eine legere Veranstaltung, zu der später noch Musik aufgelegt wird. So lange Ihr nicht ausseht, wie Jackson Lamb in Slow Horses ist alles gut.

Kann ich mein Ticket stornieren oder an Freunde übertragen?

Ticketstornierungen sind leider nicht möglich. Die Tickets werden personalisiert und sind nur in begründeten Fällen übertragbar. Wir kümmern uns dann auch gerne darum, die Tickets weiterzuvermitteln.

Die Tickets

Samstag 14. Juni 2025

Hobenköök Restaurant & Markthalle

Stockmeyerstraße 43 • 20457 Hamburg

€ 349,- pro Ticket

(Rieslingsekt-Empfang, Menü, begleitende Getränke und den Genuss jeder Menge bester Rieslinge)

Der Ticketverkauf für den Riesling SWAG 2025 beginnt am 29.11.2024 um 12:00 Uhr.

Die Weingüter

Jochen Beurer gehörte zu den ersten in Württemberg, die vor mehr als 20 Jahren einen neuen Aufbruch, in dem damals nur für Trollinger-Freunde bekannten Weinbauland gewagt hat. Der ehemalige Weltklasse-BMX-Fahrer hat sich mit ganzer Leidenschaft dem biodynamischen Weinbau verschrieben und erzeugt Rieslinge, die vom Gipskeuper, Schilf- und Kieselsandstein bzw. vom Mergel stammen.

Das Weingut A. Christmann liegt in der Pfälzer Mittelhaardt. Es füllt seine eigenen Gutsweine seit 1798 und zählt zu den Spitzenweingütern Deutschlands. Steffen Christmann leitet es seit 2016 zusammen mit seiner Tochter Sophie. Das Weingut arbeitet seit langem biodynamisch und hat die hervorragenden Terroirs wie den Idig, Vogelsang, die Meerspinne und viele weitere Grand Cru-Lagen in den letzten Jahren immer noch feiner und eleganter herausgearbeitet.

Im Jahr 2024 feiert das Schlossgut Diel sein 222-jähriges Bestehen. Allein das wäre ein Grund, gemeinsam zu feiern. Doch das gibt es noch viel mehr gute Gründe. Caroline Diel und ihr Mann Sylvain-Taurisson-Diel haben das Weingut im Laufe der letzten Jahre in aller Ruhe und Gründlichkeit in der vordersten Reihe der Nahe-Weingüter platziert. Sie haben das Hefelager ihrer Spitzenweine verlängert und sind dabei, ihre Weinberge auch offiziell auf biologischen Anbau umzustellen. Ihre Sekte wie Großen Gewächse sind absolute Langläufer – was eine gute Ausgangslage für eine Teilnahme am SWAG ist!

Das Weingut Fritz Haag liegt an der Mittelmosel und stammt aus dem 15. Jahrhundert. Seit 2007 wird es von Oliver Haag geführt. Besonders die Weine aus den berühmten Steillagen Brauneberger Juffer und Juffer Sonnenuhr sind weltweit bekannt. Die Weine zeichnen sich durch ihre feine Mineralität, elegante Frucht und beeindruckende Lagerfähigkeit aus. Fritz Haag steht für exzellente Mosel-Rieslinge, die die Tradition der Region auf höchstem Niveau fortführen, und das in trockenen wie im edelsüßen Bereich.

Das Weingut Heymann-Löwenstein, gelegen an der Terrassenmosel, ist eine Institution. Das hängt vor allem mit dem Charakterkopf Reinhard Löwenstein zusammen, der den Weinbau zusammen mit seiner eher im Hintergrund agierenden Frau Cornelia rund um Winningen wie kaum ein anderer geprägt hat. Heute ist es vor allem Tochter Sarah, die in der 14. Generation die Weine verantwortet und nach und nach ihren eigenen Riesling-Stil der Weine aus dem Röttgen, dem Uhlen und anderen Lagen mit dem unverwechselbaren Terroir verbindet.

Das 1878 gegründete Weingut Hirsch befindet sich in einem 500 Jahre alten Zehnthof in Kammern im österreichischen Kamptal. Johannes Hirsch erzeugt dort Spitzenweine aus Grüner Veltliner und Riesling mit “Eigensinn“ und unter biodynamischen Richtlinien. Die Weine sind von den kargen Urgesteinsböden des Kamptals geprägt und stammen aus so berühmten Lagen wie dem Heiligenstein und dem Gaißberg.

Die Weine des Hofguts Falkenstein sind Saar-Rieslinge, die schon immer kompromisslos klar, hell, säurebetont und mineralisch jeder Modeerscheinung aus dem Weg gegangen sind. Früher gehörte das Weingut im Konzer Taälchen zum Friedrich-Wilhelm-Gymnasium, dann hat es Erich Weber 1981 von Null auf renoviert. Heute hat er Johannes Weber und Lars Carlberg an seiner Seite. Die Weine von oft wurzelechten, uralten Reben sind Weine ohne Eingriffe mit klarer, straffer Struktur und Kult-Faktor.

Der Karthäuserhof, gegründet 1335, ist eines der ältesten Weingüter Deutschlands und liegt in Trier-Eitelsbach an der Ruwer. Bekannt ist das Weingut vor allem für seine eleganten, mineralischen Rieslinge, die auf den kargen Schieferböden der Einzellage Karthäuserhofberg gedeihen. Die Weine zeichnen sich durch ihre klare Struktur, feine Säure und großes Reifepotenzial aus. Gerade in den letzten Jahren bringt ein neues Team rund um Albert Behler, Mathieu Kauffmann und Dominik Völk frischen Wind in das Weingut.

Die Weingüter Battenfeld-Spanier und Kühling-Gillot, geführt von dem Winzerpaar H.O. Spanier und Carolin Spanier-Gillot, gehören seit langer Zeit zur Spitze Rheinhessens. Beide Weingüter setzen auf biodynamischen Anbau. Battenfeld-Spanier steht für kraftvolle, mineralische Weine aus dem südlichen Wonnegau, während Kühling-Gillot elegante Rieslinge von den renommierten Lagen des Roten Hangs in Nierstein erzeugt.

Jean Trimbach war im Jahr 1626 der Begründer des Weinguts in Ribeauvillé. Seine Vorfahren waren im 15. Jahrhundert aus der Schweiz ins Elsass gekommen waren, um in den Silberminen von Sainte-Marie-aux-Mines zu arbeiten. Er hat eine Dynastie begründet, die mit der 12. Generation anhält. Das Weingut gehört zu den berühmtesten im Elsass, nicht zuletzt dank ihres legendären Clos St. Hune.

Das Weingut Robert Weil, gegründet 1875, liegt im Rheingau und gehört mit seinen taubenblauen und goldenen Etiketten zu den ikonischen Weingütern. Auch in der dunkelsten Zeit des deutschen Weinbaus wurden hier immer strahlend schöne und klare Rieslinge aus den Kiedricher Lagen erschaffen. Die Weine, die Wilhelm Weil erzeugt, gehören trocken wie edelsüß zu den besten und international erfolgreichsten Weinen.
Die Sommeliers
Axel Bode Axel Bode

Mit der Eröffnung des »Witwenball« hat Axel Bode Hamburgs Weinszene nicht nur bereichert, sondern geradezu aus dem Dornröschenschlaf erweckt. Wer am Puls der Zeit junger deutscher und österreichischer Winzer bleiben will, muss sich alle paar Wochen glasweise durch die Weinkarte im Witwenball trinken, den Axel Bode zusammen mit seiner Frau Julia betreibt.

Carine Patricio Carine Patricio

Carine ist eine echte Europäerin: Geboren in Portugal, aufgewachsen in Frankreich und durch die Liebe sowie ihr Studium nach Hamburg gezogen, wo sie in renommierten Restaurants wie »Au Quai«, »die Bank«, »die Insel«, »das Weiße Haus« und »Jellyfish« als Sommelière und Restaurantleiterin arbeitete. Ihre Leidenschaft gilt der perfekten Kombination von Wein und Speisen. Später zog es sie an die Mosel, wo sie als Chef-Sommelière im Dreisterne-Restaurant »Schanz« wirkte. Heute ist sie Export- und Verkaufsleiterin beim renommierten Weingut Joh. Jos. Prüm. Nebenbei erzeugt die »Best Sommelier of Portugal« mittlerweile einen eigenen Wein in Minheim an der Mosel.

Carsten Laade Carsten Laade

Ein Praktikumsjahr im Schloss Proschwitz bestärkte den gelernten Hotelfachmann, sich professionell mit Wein auseinanderzusetzen. Als Sommelier hat er dann in Restaurants und Weinbars wie dem »Le Canard Noveau«, »Petit Amour« und der »PIUS Weinbars« gearbeitet. Bekannt ist er vor allem durch Veranstaltungen wie der »Jahrhundertweinprobe« mit Michael Broadbent, Kochevents mit Conelia Poletto, Markus Molitor und Lea Linster. Er gestaltete die erste Weinkarte für Tim Mälzers »Bullerei« und Thorsten Gillerts »Der Erdbeerfressende Drache« und ist heute der Intendant der »Weinbühne«.

Emmanuel Rosier Emmanuel Rosier

Nach neun spannenden Jahren in Neuseeland, und zahlreiche Auszeichnungen im Weinservice (WSET Wine and Spirits Diploma Level 4, 2013 Bester Sommelier Neuseelands), hat der gebürtige Franzose Emmanuel (Manu) Rosier seit 2015 Berlin zu seiner Heimat gemacht. Seine Reise führte ihn als Sommelier und Restaurant-Manager in Berliner Top Locations, "Cordobar", "Katz Orange", "Panama" und "Weinbar & Restaurant Schwein". Heute ist Manu Mitgründer und Manager der Projektleitung bei der Berliner Agentur CCM3 Consulting. Der Weltbummler ist auch »Star Wine List's Berliner Ambassador« und »White Stars Project Manager», sowie Ambassador für »Winalist« – denn bei so viel Enthusiasmus reicht ein Job einfach nicht aus.

Gerhard Retter Gerhard Retter

Gerhard Retter ist ein aus der Steiermark stammender, weltgewandter und vielfach ausgezeichneter Sommelier und Maître, Ratgeber, Redner und Trainer für TV, Events, Gastronomie und Hotellerie. Begonnen hat er in der »Aubergine« bei Eckhardt Witzigmann, später war er unter anderem Sommelier bei Gordon Ramsey in London und im »Hotel Adlon« in Berlin. Kult geworden ist die »Cordobar«. Zu seinen anstehenden Projekten als Berater gehören vier gastronomische Einrichtungen auf der Münchner Praterinsel, die im Frühjahr 2025 eröffnet werden sollen, sowie eine Wein- und Sektbar in der Münchner Maximilianstraße, die im Winter 2025 ihre Türen öffnen wird.

Jens Pietzonka Jens Pietzonka

Nach vielen Jahren als Sommelier in einigen der besten Restaurants Deutschlands wie dem »Schlosshotel Bühlerhöhe«, dem Restaurant »Schwarzwaldstube« in Baiersbronn oder dem »Söl'ring Hof« in Rantum/Sylt, erfüllte sich Jens Pietzonka den Traum der eigenen Weinbar in Dresden Neustadt. In der »Weinzentrale« in Dresden schenkte Jens Pietzonka von 2015 bis 2024 mit viel Leidenschaft Weine aus. Mit dem 1.11.2024 ist der »FEINSCHMECKER Weinbotschafter des Jahres 2024“ F&B-Manager im 5-Sterne-Hotel Schumann in Kirschau/Sachsen.

Ralf Kawelke Ralf Kawelke

Der Spezialist für feine und gereifte Weine hat 2001 seine Sommelier-Ausbildung bei der IHK in Koblenz genossen, bevor er die Gäste der Vineria in Nürnberg und der Adlerwirtschaft bei Franz Keller beraten hat. Ralf hat 2006 in Geisenheim sein Studium abgeschlossen und ist außerdem Weinakademiker des Wine & Spirit Education Trust. Lange war er als Fine-Wine-Einkäufer und Berater bei Hawesko und Tesdorpf aktiv. Heute leitet er den Einkaufsbereich Weine, Sekte & Spirituosen bei Bartel Langness. Er hat ein besonderes Faible für gereifte Rieslinge.

Rienne Marzo Bilz Rienne Marzo Bilz

Rienne Marzo Bilz ist schon viel in der Welt herumgekommen. Sie arbeitete in Seattle, in Costa Rica, in Mendoza/Argentinien, in New York City (unter anderem von 2010–2013 in den Terroir Weinbars) und im Rheingau in Restaurants und auf Weingütern. Einige Jahren lang Rienne war sie Chef-Sommelière des MASH in Hamburg und ab 2018 des MASH und des Café du Sommelier in Düsseldorf. Heute lebt sie an der Mosel, arbeitet als Beraterin auf dem europäischen für kalifornische Weingüter und kümmert sich um die Popup-Weinbar Spay 25.

Sebastian Bordthäuser Sebastian Bordthäuser

Der studierte Germanist und Gitarrist ist in Deutschland eine Institution, was Wein angeht. Er hat ein untrügliches Gespür für Sensorik und passende Speisekombinationen. Der Falstaff-Sommelier des Jahres 2012 hat lange in Steinheuers Restaurant zur „Zur Alten Post“ in Ahrweiler gearbeitet. Heute schreibt er Bücher und Artikel für diverse Magazine, moderiert Weinveranstaltungen und gibt Fortbildungen. Dazu berät er das »Maku« in Solingen und lässt es sich nicht nehmen, dort auch immer wieder selber auszuschenken.

Tom Schramm Tom Schramm

Ausgebildet als Sommelier in Frankreich, kann Tom seine frankophile Ader zwar nur schwer verbergen, war jedoch schon immer fasziniert vom Potenzial des deutschen Rieslings. Nach Stationen im »Relais de la Poste – La Wantzenau« und dem »Restaurant Epicure« in Paris, führte ihn sein Weg über die »Schwarzwaldstube« in Baiersbronn zur Hochschule nach Heilbronn. Das Studium der Weinbetriebswirtschaft gepaart mit solidem Sommelierhandwerk und abgerundet durch eine Prise wirtschaftliches Interesse, brachte ihn zur »Winery Heilbronn«. Nach weiteren Stationen im Handel vertritt er heute die Weine der Firma Wein Wuttke aus Saarbrücken deutschlandweit.

Toni Askitis Toni Askitis

Toni, eigentlich Antonios, ist ein Kind der Gastronomie. Mit einem großen Schlenker über eine Ausbildung zum Groß- und Außenhandelskaufmann und ein BWL-Studium zog es ihn wieder in die Gastro-Szene. 2008 eröffnete Toni das D’Vine in Düsseldorf, das sich schnell zu einem der wichtigsten Wein-Treffpunkte in Düsseldorf entwickelte. 2010 ließ sich Antonios an der Deutschen Wein- und Sommelierschule in Koblenz ausbilden. Neben Skateboarding, Snowboarding, Street Art und Sneakers schlägt das Herz von Toni vor allem für Rieslinge von der Mosel, Saar und Ruwer, aus Rheinhessen und dem Rheingau sowie griechische Weine und Champagner. Als #asktoni ist er heute einer der wichtigsten Wein-Influencer, weil er Wein immer unkompliziert vermittelt. Seit kurzer Zeit ist er als Gastronom wiedersesshaft geworden. Das »Pommes & Wein - Pelican Fly« ist eine Mischung aus Weinbar und Imbiss, unbeschwert und einladend.

Die Partner
Logo Pinard Picard Logo cekom GmbH Logo Hobenköök Logo Zwiesel Glas Logo The Wine Consult
Logo Pinard Picard

Pinard de Picard zähl zu den führenden europäischen Weinhändlern und verbindet Genuss und Leidenschaft für Wein und Feinkost. Das Sortiment umfasst renommierte Winzer, oft mit Kultstatus sowie aufstrebende Talente und traditionelle Familienbetriebe. Besonders im Fokus stehen Weine aus Deutschland und Südfrankreich, aber auch aus Italien, Österreich und Spanien. Allein 43 der besten Weinbaubetriebe Deutschlands und viele, der am Riesling SWAG teilnehmenden Winzerinnen und Winzer gehören zum Portfolio. Daher war es fast selbstverständlich, die Veranstaltung zu unterstützen.

https://www.pinard-de-picard.de/

Logo cekom GmbH

Die Web & Werbeagentur cekom in Köln überzeugt mit mehr als 30 Jahren Erfahrung im Online-Bereich: Realisiert werden vor allem Webseiten, Online-Shops, individuelle Web-Projekte, sowie maßgeschneiderte Social Media und Werbe-Konzepte und -Kampagnen. Langjährige Erfahrung im klassischen Print-Bereich und die hauseigene digitale Visitenkarte THAT’S ME runden das Angebot ab. Zum Kundenstamm gehören kleine, mittelständische und große Unternehmen verschiedener Branchen wie Film, Rundfunk, Bildung, Food … und natürlich Wein, denn die Inhaber Marcus Fornfeist und Michael Schaefer sind echte Weinenthusiasten.

https://www.cekom.de/

Logo Hobenköök

Das Hobenköök ist ein einzigartiges Restaurant mit Markthalle in Hamburg, das regionale und saisonale Küche zelebriert. Hier kommen frische, nachhaltig produzierte Lebensmittel aus der Region direkt auf den Teller. Neben dem Restaurant bietet die Markthalle eine breite Auswahl an lokalen Produkten von Bauern und Erzeugern. Das Hobenköök verbindet Genuss mit Verantwortung und setzt auf Transparenz, Qualität und kurze Lieferwege.

https://hobenkoeoek.de/

Logo Zwiesel Glas

Zwiesel Glas steht für hochwertige Glaskunst, die Tradition und Innovation verbindet. Seit über 150 Jahren werden hier stilvolle und funktionale Gläser für Wein, Spirituosen und Cocktails gefertigt. Das Unternehmen setzt auf handwerkliche Perfektion und moderne Technologien, um langlebige und brillante Gläser zu schaffen. Zwiesel Glas ist bekannt für exzellente Qualität, zeitloses Design und nachhaltige Produktion.

https://www.zwiesel-glas.com/

Logo The Wine Consult

The Wine Consult bietet maßgeschneiderte Lösungen für Lagerung, Präsentation und Ausschank von Weinen. Ob Privatkunde, Gastronom oder Händler – individuelle Beratung und Konzepte von 18 bis 500 Flaschen, oft mit mehreren Temperaturzonen. Spezialanfertigungen möglich. Unabhängig von Marken, mit Auswahl aus führenden Herstellern und Direkteinkauf ohne Zwischenhandel für beste Preise. Internationaler Service in Deutschland, Österreich und der Schweiz.

https://thewineconsult.eu/

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Die Veranstalter
Der Veranstalter, Christoph Raffelt

Die Idee zum Riesling Swag entstand 2016 kurz nach der Rieslingfeier in New York City. Wir dachten: »Das muss doch auch in Deutschland funktionieren« und machten uns an die Arbeit. Wir, das waren 2017 und 2018 Stephan Bauer, Marc Herold und Christoph Raffelt. Übrig geblieben ist Christoph Raffelt, der Einzige, der auch professionell im Weinbereich unterwegs und die Zeit und die Kapazitäten hat, diese Veranstaltung zu organisieren.
Christoph betreibt seit 17 Jahren das Blog Originalverkorkt.de. Er arbeitete lange als Grafikdesigner bevor er in den Textbereich wechselte und für vier Jahre beim Hanseatischen Wein & Sekt Kontor anheuerte. 2016 machte sich Christoph mit dem Büro für Wein & Kommunikation selbständig und arbeitet seitdem für verschiedene Importeure, Weinhändler, Weingüter und Agenturen. Außerdem schreibt er regelmäßig für den Feinschmecker, das Trink Magazin und den Meininger Verlag. Er ist Mitglied des Circle of Wine Writers. Sein Büro für Wein & Kommunikation hat die Organisation des Riesling SWAGs übernommen.